初の試み。

ka2です。

ここ数日、地元の小田急線は人身事故等の影響で、電車が遅れている。
最近はあまり電車に乗ってないから、自分自身には関係なかったけど、今朝は違いました。



ダイヤもしっちゃかめっちゃかになってしまったのだろう。
時間がバラバラになっています。
めったにないことだと思い記念撮影。

そしてやってきたのが東京ビッグサイト。



食材の展示会『外食産業展←色んなのがいっぱい入っているのでそう呼ぶ事にしました。』です。
色々なお酒が並びます。
飲める人には、まさにパラダイスです。

もちろん、食べ物だって負けては居ません。そこはまるで、バイキング！



色々な食べ物がありましたよ。

今回の目的は、焼き鳥の食材さがしと、新商品の導入の検討ですが、
残念な事に、食材を扱っているのは1社だけで、うちとは単価が違いました。

それでもいい勉強になった。

新商品は、ラーメンを考えて居ます。
透き通った鳥スープに細縮れ麺のイメージです。

上には緑の生野菜と、鳥ハムをのせて、さっぱりに見えてしっかりとした味のラーメン。
何社か話をしましたけど、まだまだこれからです。



しかし、ラーメンをこんなに沢山食べたのは生まれて初めてです。

他には、大豆の麺とか、蒟蒻畑の麺とか色々ありました。



日本人はこんなにもラーメン好きなんですね。


これから、お店に行って来ます。

更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。

新たな気持ちで。

ka2です。

お客さんで、このブログを見てる方もいると思いますが、今日のブログはあまりお勧めできませんので、
必要ないと思った方は忘れてくださいお願いします。

今日は、自分のは反省文です

なんであんな事になってしまったのかなぁ。

何だか、気持ちの整理が出来なくって、昨夜はお客さんに毒吐いちゃいました。

神経質だけど温和の様に見えて実は超短気、普段は一生懸命隠しているけど、結局は隠しきれなかった。

お客さん同士が、店に来て知り合い仲良くなってくれるのはとてもうれしい事。

でも、人間だから仲良くなれば余計に自分自身の我も強く出てくる。

どんな気持か分からないけど、昨夜はそんな不穏な雰囲気になってしまった。

そのうちに、とうとう喧嘩勃発。

もちろん、口喧嘩なのだけど他のお客さんもいるしホント雰囲気悪い。

そこで、止めてしまえば良かったのかもしれない、でもこの件は止めたら引きずると思ったので、

しばらく様子を見る事に。

ここが第一の失敗。その場を丸く収めるって一番大切なんだと学習しました。

事はどんどんエスカレートして『じゃぁもう来ないよ！』発言！

他に居たお客さんも帰ってしまいました。

その場にいたのは３名、そのうち２名が喧嘩。もう一人が仲裁に入ってくれどうにか収まりました。

それで、いいじゃない。終わったのだから。

そうも思いましたし、そうするべきだったのですが、帰ってしまったお客さんの事がとても気になりました。

その事を思った時、いつも来ていただいてとても助けてもらっていたのに、どうでもいいや。って。自分の中で。

感情のコントロールが出来なくなり、暴言吐きまくり。←これ最大の過ちです。


当然、こんな事店主が言うなんて最低最悪なんです。

お客さんから、怒鳴られても仕方がありません。

十分反省します。

最後には和解をしてもらいましたが、今日あった事は消える事がありません。

何でこんな事になってしまったのだろう。

もう、来てもらえないかもしれない、お客さんを見送りながら自己嫌悪。

でも、一つだけ勉強したこと。まだまだ修行が足りない。

今日からは新たな気持ちで接客、お客様応対をしていきます。

二度とこんな事がないように。

更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。

涼を求めて。

ka2です。

いやはや今日も暑かったです。
一時的に黒い雲が広がって2～3滴ほど、雨粒が落ちてきましたが、それだけで大事には至りませんでした。

朝一番で、打ち合わせに向かった場所は、現場事務所。
打ち合わせをしていて、クーラーがあるにも関わらず、暑い！
理由は簡単天井がスチール板一枚だけで、手で触ったら火傷するほど熱かった。
やはり断熱材って大切ですね。
お店も断熱材が入っていないので、店に行くと店内はまるでサウナの様になっていて早いとこ断熱材の工事をしないと、
冷房効率も悪くなってしまいます。

その打ち合わせも無事に終了し、店の店主へと早変わり。

本日向かった先はこちら。

これだけじゃ分からないですよね。

ぱっと見大阪の日本橋の電気や街にも見えますなぁ。

これで分かりますよね。都内って事が。

そして、看板とこの銅像。

そうですここは合羽橋道具屋街です。
オープン前には何度かきましたけどかなりご無沙汰。

スカイツリーも完成してここからが一番わかるｽﾎﾟｯﾄみたいです。
そして、本日買いに来たものは、氷桶。

水を張って氷を入れて、きゅうりとトマトを冷やします。
暑い時には冷たい野菜が心地よいですね。

何軒か見てお店の人がとても親切なのと、種類も豊富にあったので、こちらの店で購入いたしました。
この演出は、お客様にキュウリだけ出した時に、もうちょっと何とかならないのと言われ、
早速、導入させてもらうこととしました。貴重なご意見ありがとうございます。

ちなみにこのお店は『オクダ商店』さんです。
機会があれば行ってみてください。

早速、今日の営業から使ってみます。
おっと！
ワンコは皆元気いっぱいです。

更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。

店内改装中。

ka2です。

本日は、１８時～予約のお客様があるにもかかわらず、朝から一生懸命店内改装を行いました。
実は、計画のまだ１/３しかできていないのですが、ko4も手伝いをしてくれるとの事だったので、
改装第１段を行いました。

着手前です、オープン前、最後の最後に貼った壁紙が少しづつはがれてきてしまい、
画鋲で補修したりしてました。
断熱材が入っていないため、屋根からの直射熱が入ってしまい、異常なほどに高温になってしまっていました。
まずは、焼き場上部だけですが、断熱材を入れて天井にケイカル板を張りました。

最近、体をひねったり動かす事がすいくないので、何度となく心が折れ、投げ出しそうになりながら、
どうにかこうにか本日の予定するところまでは終了です。

出来具合はこんな感じですが、どこが変わったかも一瞬分からないかもしれませんね。
徐々に、ここは変わってきますよ。

さてさて、本日のお客様はどのような方々が来られますか。
とても楽しみです。


しかし、すでに体中が痛くて、炭をきちんと仰ぐ事が出来るかちょっと不安です。

更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。

プチプチっと。

ka2です。

本日はワンコネタではございません。本当にすみません。

今日も朝から良く晴れて、気温の上昇も半端なかったですが、１５時頃から積乱雲が・・・

遠くでは雷も鳴りだし、一気に暗くなってぽつりぽつりと降ってきました。
やば！また窓あけっぱなしだ！
バイクにまたがり山を一気に駆け上がりました。

山の上では雨は一粒も降っていません。１ｋｍの違いですごいです。
１時間後位には降ってきちゃいましたけどね。

雨が降って気温が下がってくれると助かるのですが。
なぜって？それはとんでもないトラブルにあっているからなんです。

お店では、クーラーがほとんど効かず、お客様は額に汗しながらビールをあおる始末。
自分は焼き場で灼熱地獄を味わうはめに。
こんなにもクーラーが効かないとは想定外でした。

お店は来週からプチリニューアルをいたします。
メニュー作りや、木札の作り替えで、ほんのちょっぴり忙しさを感じている、今日この頃。

そんなクーラーを前に諦める訳にも行かず、
店内も、ちょっとだけプチリニューアル。

天井に断熱材を入れて、調理場と客席の間にさがり壁をつける事にしました。
もちろんオープン前と同じように自分でやりますよ。
電気は蛍光灯なのですが、ちょっと明るすぎるので、LED電球に変え、ペンダントタイプにします。
ん～ここまでくれば立派なもんでしょ。良かったです。　　　　　　　　　　　　

あと、問題はいつやるかですね。

ホントどうしよう。・・・・・

メニューも新しく出来ましたよ。本日は全貌をお見せします。

表紙と、新しいセットメニューお客様が、ただいまって言ってくれるだけでこのセットだしちゃいます。
かなり破格値のメニューですよ。

次に、季節もののお酒、今回は常陸野の地ビール。
それと、夏の冷酒。初の試みで、飲みきりタイプも用意いたしました。

次からは定番メニュー今まで２ページだったものを４ページに増やしてゆったり見れるように。

果実酒も魔女シリーズを入れ斬新に。

そして最後は焼き物と、お知らせを挟んで。

満足な出来栄えですが、ちゃんとお客様に伝わるか心配です。

更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。

しばらく短編。

ka2です。

明日より２１日までは東京ビックサイトで展示会です。

そのため、今日は準備してセッティングなど行い大忙し。

もちろん、お店もあるのでやばいくらいに時間がありません。
ワンコの散歩もろくに出来ず

本当にごめんね。
これが終わったらゆっくり過ごします。

更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。

新メニューにチャレンジ。

ka2です。

結局中途半端に終わってしまった皮細工、今日は自宅待機の日なので、やれたらやろうと心に決める。

お店を始めて、気持ちの中で一番変わった事は有言実行。
あたりまえって方も多いかと思いますが、ついついなおざりにしてしまう悪い癖が。
だから、ブログで発表してしまえばやらずに居られなくなる。
でも、やれたらやろうという言葉自体、信ぴょう性に欠けるような気がする。
そのあたりはファジーに対応することにします。

さて、本日の予定は、今週、来週の営業活動の予定とアポ取り。
どうにか順調に行きそうだ。明日は横浜へ行って来ます。

それと、お店の新メニューにも取り掛かった。

鶏ガラ、ねぎ、生姜。鶏スープを作りました。
これらを鍋に入れて６時間、

ちょっと煮込み過ぎてしまったので、白濁してしまいましたが良く出来た方かな。

煮込んだ後のガラは骨から身を外して、焼き鳥のたれと絡めて、鶏そぼろ丼を作ります。

スープはラーメンにしてみようかと思っています。
あっさり、シャッキリスープになるといいかな。

煮込み時間が長いので、その合間にワンコとまったりか？ワンコはまったりかな？

ベットサイドにあったワンコ置物みつけてあずきが遊ぼうとしましたが、

ぱんに見事にゲットされてしまいました。

ぱんも盗られまいと必死に押さえてます。

そのうち飽きて皆で仲良くお昼寝タイムしてました。

美味しいラーメン出来そうな気がしてきた。
よーし！頑張ろう。

更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。

出禁(できん)。

ka2です。

ウィキペディアより

出禁。

出入り禁止（でいりきんし）とは、自分若しくは自分を含む共同体が支配権を持つ空間に、
特定の人物が入ることを禁止すること。
入出場禁止（にゅうしゅつじょうきんし）とも称す。俗に「出禁（できん）」と略される。

よく、お客さんが言います。

ちょっと騒ぎ過ぎたね。もう出禁？
少し汚しちゃったけど出禁？

この言葉を聞くたびに、どんだけ飲食店のオーナーは、殿様商売をしているのですか？
そう聞きたくなります。そして嫌な気持ちになります。

誰にだって失敗や、度を越してしまう事なんて沢山あります。ましてやお酒の席ですから。
そんな時は、ちゃんと注意をしてあげたらいいのですよ。
理解してもらえないってことは、言い方や言うタイミングが悪いだけ。

こんなことから始まるブログつまらないですよね。
今日はこんな気分なので、ご勘弁を。

ブログを初めてちょうど一年経って、この一年の間には悲しい事も、もちろん楽しい事、大変な事を、
隠すことなく綴ってきました。
日々のたわいもない事だからこそ、続けてこれたのだと思います。

昨年１２月には念願のお店を出店する事も出来、お仲間のブロガ―の方々には、
店に貴重な時間をかけて来て下さったり、
お祝いの言葉をいただいたり本当に嬉しかったです。

お客様が、投稿していただいた『食べログ』や、マップ系の案内等でもお店が検索できるようになってきました。
しかし、お店の名前を入力すると。

にほんブログ村
(↑検索はしないでくださいね。そのため他へリンクしています)
このブログも出てきてしまうのです。
その為、最近ではお店の名前を書かないようにしています。書くと検索ワードにひっかかるので。

お店では、あえてブログをやっている事は言っていませんが、中には自分は知ってますよ的な感じで、
他のお客様に言う方がいらっしゃいます。

お店ブログならいくらでもみても、言っても構いません。
このブログはあくまでもプライベートなブログなので、見るのは構わないけれど、お願いです。
言葉に出すのだけはやめてください。
本当にお願いです。

昨夜はこんな気分になってしまいとても残念です。

今日から気分を入れ替えます。もちろん、どんな事があってもブログは続けていきますよ。
もっともっとお付き合いをお願いしますね。

さて、我が家のあずきですが、ちょうど１歳を迎えたのでブリーダーさんの所へ、近況報告も兼ねてメールを送らせていただきました。

色々な事があってやってきたあずきでしたので、ブリーダーさんには感謝しています。
その時に送った写真です。

その返事です。

こんにちは

ご無沙汰しています

今日があずきちゃん１才のお誕生日ですね
おめでとうございます(*^-^*)/

あずきちゃんの幸せそうな様子がとても伝わる温かなメールをありがとうございました♪

ご縁をいただいた私の方がとても感謝しています＾＾

大切に大切に育てていただき本当にありがとうございます

また、来年でも再来年でも構いません
あずきちゃんの近況などお知らせいただき末永いお付き合いが出来ましたら嬉しく思います＾＾

これからもどうぞよろしくお願いします


送りだしてしまえばおしまいと違って、こうやってずっと気にしていてくれるブリーダーさん。
本当にありがたいです。
自分も、もっともっとこうやって縁のあった方々と長くお付き合いしていきたいです。

終わりはこんな感じで、少しはすっきりしたかな。
長い文章、お付き合いくださいましてありがとうございます。


携帯を安く使いたいならリンク先
http://gadget-communication.blogspot.jp/
『ケータイ番長』です。

更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。

岩手をあとに。

ka2です。

ただいまだよ。

一晩居なかっただけなのに、この素晴らしい歓迎ぶり。

鼻先をズボンに着けていろいろ情報を集めます。

何を食べたの？

結局そこかよ！
食べる事は大切だからね。
説明しますよ。

今日の盛岡の天気予報は、関東と同じで雨だったから、
降る前に写真でもと思い『岩手山』を納めに出たら何と！
厚い雲に覆われて麓さえ観ることが出来なかった。
とても雄大でかっこいいのに残念です。
仕方がないので駅を納めてきました。

あまり意味が無いかも。

朝風呂に入って、午前中はきちんと営業活動してきましたよ。

昨夜は夕方5時頃から、9時頃まで寝てしまい夕食を食べ損ねたから、
盛岡らしいものは食べていません。

そんなわけで昼飯は『盛岡冷麺セット』にしました。
1100円は高いのか安いのかわかりませんが、
韓国の冷麺とは違い、程よい歯応えであっという間に間食です。

出発迄には時間があったので散策すると、岩手のゆるキャラ『わんこ兄弟』なる、
とっても嬉しいネーミングの子達がおりました。

新幹線は当然乗るなら新型車。
とっても快適でしたが。

中で写真撮ったけど、どの新幹線も一緒ですね。
さて、これから店で仕事頑張ってきます。


更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。

岩手へ出張。

ka2です。

昨夜はフェアーのおかげで沢山の方にきていただき、盛り上がったお客様がお帰りになったのは３時過ぎ。
そこから後片付けをして、家に戻ったのは４時でした。
空もほんのり明るくなってました。
戻ればワンコの熱い歓迎？

さすがにぱんとみるくは寝てましたけどね。

朝は早起きして出かけなくてはならないのですぐにベットへ。
早速甘えたいよ～攻撃で触ったのは覚えてますが、すぐに記憶を失いました。

早起きしてやってきたのは東京駅。

先日行ったばかりの岩手県にとんぼ返りです。

正確には南部鉄瓶の奥州市です。
夏の工事の打ち合わせ。
駅前にはこんなオブジェが、ブロガーにはうれしいばかりですね。

ここからはレンタカー借りて移動です。

途中眠くて眠くて、交通標識無視で警察にお世話になってしまいました。
切符切られたのは久しぶりです。

気分転換にソフトクリーム食って、「奥州塩ソフト」捕まった事すっかり忘れて美味しく頂きました。

気をつけないといけませんね。今夜の宿泊は盛岡市内。

みるくとあずきのシンクロ芸。
目がちゃんとしてねと訴えて居ますよ。



更新の励みになります。

さてさて、現在は何位かな？気になる方はクリックお願い。


にほんブログ村


人気ブログランキングへ

携帯からも犬ブログ 犬 ３頭飼い～ぽっちっとお願い。


わんこの後姿ブログトーナメント